北京灌湯培訓(xùn) 2019-07-03 15:42:29

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授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-03 15:42:29

北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)灌湯技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)揚(yáng)州灌湯皮凍的制作，揚(yáng)州灌湯肉餡的制作，揚(yáng)州灌湯面皮的制作，揚(yáng)州灌湯的制作，整套技術(shù)+配方傳授，手把手教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握灌湯技術(shù)，順利開店。

灌湯的背景及特點(diǎn)：

“

揚(yáng)州人早上起得很早，不趕著上班的人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡，而到了晚上，他們喜歡把自己泡在浴盆中，浴個(gè)熱水澡，洗去一天的塵埃和疲勞。

”

培訓(xùn)內(nèi)容：

“

揚(yáng)州灌湯

”

實(shí)操內(nèi)容：

“

1.揚(yáng)州灌湯原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)；

2.揚(yáng)州灌湯皮凍的制作；

3.揚(yáng)州灌湯肉餡的制作；

4.揚(yáng)州灌湯面皮的制作；

5.揚(yáng)州灌湯的制作。

”

揚(yáng)州灌湯市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：

“

一：皮薄餡兒透、食材豐富，特制料。味道鮮美，不冒頂不跑油，且具有調(diào)理養(yǎng)生的功效，備受食客追捧。

二：表皮金黃酥脆，裹著潤(rùn)而爽的美味湯汁，油水汪汪，香而不膩，鮮湯并沒(méi)有侵蝕酥脆的外皮，吃起來(lái)奇妙無(wú)窮。

三：表皮薄軟勁道，褶皺均勻美觀，裹著鮮嫩且伴著濃濃秘汁的內(nèi)餡兒，湯汁充盈在唇齒之間，讓人久久回味。

四：剛蒸熟的灌湯，聞上去香氣撲鼻，讓人食欲大開，咬開后肉餡抱團(tuán)，周圍有鮮湯，加上面的勁道，吃起來(lái)口感特別好。

五：蜀湘情緣餐飲機(jī)構(gòu)的灌湯具有選料獨(dú)特、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、香而不膩。

”

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