北京香河肉餅培訓 2019-08-15 16:13:13
課程介紹
發布日期：2019-08-15 16:13:13
北京品味軒餐飲學校為想要學習香河肉餅制作技術的人員設置培訓班，核心配方為保留傳授，全程實操教學，一對一培訓各種香河肉餅面料餡料配方做法，師傅先示范，學員嘗過味道之后，自己按照師傅的步驟做各種底料、掌握各種配方，。
經過多年的深入研究，跑遍全國大中城市，對于消費者和投資者的結合，創造了獨特的味道和簡單的操作。
有新意、有特色、有健康、有營養、有口味、有優勢、有環境、有市場。
無需大廚：
優勢上減除了廚師，減除了油煙，減除了人工，放心當老板，不管是請的什么人，快速上手，不依賴任何人。
香河肉餅是河北省香河縣特產。其特點：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，既可當菜，也可做主食。
別說做香河肉餅沒有技術含量，其實從和面到結束都是有技術要求的，面的處理不同、軟硬程度不同就會影響后面的步驟也會影響整體的口感，餡料的調制是味道的出處，料好味道生意才會好，所以經營任何一種小吃都不能在技術上敷衍了事，學好技術會讓你滿意。
香河肉餅是河北省香河縣特產。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。沒錯，是這樣的。這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。這都是官方的介紹，不過事實上卻是是的，我本身也是非常喜歡的，你千萬要知道，自己做出來的口味也一定差不了，但是呢，我也不太確定在操作手法上你自己在家做會不會出現露餡的情況，這會比較尷尬的。
香河肉餅原本是突厥人招待貴客的餅，因為突厥人牛羊肉豐富，而面粉很少，所以肉餅的皮特別薄，肉很多，比例大約是1斤面，2斤肉，而且只有尊貴的客人來了才會做這種餅。后來傳入中原，又被發揚光大，成為河北香河一帶的地方特色美食。皮薄餡多，鮮香味美，連乾隆吃了都贊嘆不已。
香河肉餅，其好吃的主要原因是其用料實在，一張餅幾乎90%都是香噴噴的瘦肉，餅皮透明可見里面的肉餡。看起來就很有食欲，忍不住想要嘗嘗。而且購買的價格不是很貴，香河肉餅既可以當成特色小吃，還可以作為主食。人人都可以買來吃，營養健康、價格低廉，隨手都可以買來吃。
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