北京百甜匯針對想要自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)咖啡店或西點店的學(xué)員設(shè)置咖啡西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，為學(xué)員介紹咖啡店的開店經(jīng)營管理知識，掌握各類經(jīng)典咖啡西點的制作方法，實操教學(xué)，幫助學(xué)員熟練掌握各種經(jīng)典咖啡西點的材料配比，順利開店。

 1.開店經(jīng)營管理（定位選址，設(shè)備物料采購，設(shè)計裝修，人員管理，營銷宣傳等）

 2.運營管理（宣傳方案的制定，客戶拓展的方式與渠道等）

 1.咖啡的認識了解（帶你進入咖啡的世界，了解咖啡起源與文化，咖啡豆種的認識）

 2.講解意式半自動咖啡機，商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區(qū)別及介紹。

 3.拼配豆、單品豆的構(gòu)成，了解精品咖啡發(fā)展過程。

 4.粉量與萃取時間的關(guān)系，正確的裝粉技巧，粉量校準(zhǔn)，均勻萃取布粉與填壓的強化。

 5.掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

 6.學(xué)習(xí)掌握牛奶泡沫的制作方法。

 7.學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意式咖啡、傳統(tǒng)花式咖啡、時下流行花式咖啡

 8.巧克力漿與咖啡的完美結(jié)合，如何使用鉤針筆進行咖啡創(chuàng)作

 9.絢麗七彩的雞尾酒學(xué)習(xí)，認識酒水分類，吧臺調(diào)酒設(shè)備的講解。調(diào)制雞尾酒的過程及多種手法，制作品鑒知名雞尾酒。

 10.掌握壺具咖啡的制作重點

 11.圖文講解咖啡拉花的歷史發(fā)展，認識咖啡拉花及其制作原理。

 12.實操講解咖啡拉花的練習(xí)方法，咖啡拉花圖案講解及操作技巧，心形、葉形、郁金香形拉花制作手法。

 13.日韓壓紋、組合圖拉花、畫花，小熊，貓咪等咖啡裝飾手法講解。

 14.咖啡師的秘密武器，奶缸的選擇及品牌介紹。

 15.咖啡飲品實操練習(xí)，出品流程的講解，疑難問題的解答。

 1.閃電泡芙系列、茶點餅干系列、馬卡龍系列。

 2.韓式裱花系列、蛋糕花卉制作、花型構(gòu)圖。

 3.戚風(fēng)蛋糕制作。

 法式蛋糕坯系列、覆盆子巧克力慕斯、海鹽咖啡之吻系列、傳統(tǒng)提拉米蘇系列、和風(fēng)抹茶系列

 法式撻類系列、繽紛水果、奶油淋面慕斯系列、法式歌劇蛋糕系列、紅絲絨抹茶慕斯系列、

 櫻花水果果蓉系列、法式車?yán)遄又ナ匡炏盗小?/span>