相信有很多喜歡甜品的吃貨，也有很多人會想要自己學習甜品的制作，但是你知道你平時吃的甜品都是什么名稱嗎？相信很多學員也都聽說過翻糖蛋糕，但是究竟什么是翻糖蛋糕呢？你有吃到過嗎？小編為大家找來了翻糖蛋糕知識的相關介紹，有興趣的學員一起來做個了解學習吧。

 翻糖蛋糕的前世今身

 如今來到中國的翻糖是個不折不扣的混血“歪果兒”，由于她又甜又很漂亮人見人愛，其他歪果兒就從浪漫的法語中選了一個詞為她起了Fondant這個名字。但是法國人口中也有一位Fondant，和翻糖比起來她更接近閃電泡芙上那種比較稀的巧克力，所以為了區分在一些場合翻糖也被叫做Fondant icing。不過在中國還好啦“翻糖”兩個字既有音譯又有意譯，可以說達到了翻譯信達雅的最高境界，美人加上美名就好像大家閨秀一般的完美。

 發明翻糖的是英國人，它主要使用糖為原料，配合水、明膠、黃油等作為輔料制成。使用這種新材質制作的蛋糕不同于英國此前傳統的糖霜蛋糕。在干燥之前的翻糖質地柔軟更加接近于橡皮泥，非常適合我們西點師塑造各種造型來裝飾蛋糕，后來這種用翻糖裝飾的蛋糕也就是所謂的翻糖蛋糕了。而糖霜蛋糕干燥前更像奶油是松軟的狀態，要用裱花袋擠出花樣，相對不是那么容易塑造立體造型了。

 而后隨著時代發展，蛋糕也逐漸從貴族專享的奢侈品走向的一般大眾。翻糖也憑借著獨有的甜和無與倫比美征服首先征服美國人的胃。戰后，美國在藝術、科學、文化方面得到了前所未有的發展，在來自全球的西點師和藝術家齊聚美國，在他們的的影響下，翻糖在美國也得到了全面的發展。

 再然后就是我們身處的全球化的發展啦。在美國發揚光大的翻糖也終于來到了中國而被人所接受，憑借多彩和善變的特點，正好迎合了人們滿足自己的個性化的心理需求。于是從結婚蛋糕到生日蛋糕在到餅干，翻糖蛋糕漸漸地成為了人們追求的新寵。尤其是結婚蛋糕啦，對于大多數人來說一生只有一次，翻糖憑借獨有的藝術氣質成為了市場上炙手可熱的產品，也就帶動了翻糖蛋糕培訓學習的熱潮。

 這就是翻糖了？

 于是乎這就是翻糖了？一種英國人發明美國人發揚，擁有良好的可塑性和藝術性，蛋糕、餅干等甜品的裝飾材料？這個說法沒錯，只是甜仔只認為這只是皮毛啦，作為合格的甜品人還需要對翻糖擁有更多的感性認識才行，例如區分翻糖的不同種類，了解翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖之間的區別、特點、搭配技巧，翻糖造型工具的運用和造型技巧等。