巧克力布丁做法

發布時間：2018-12-17 17:40:06 已幫助：1608人

巧克力布丁做法

相信甜品沖擊著我們每個人的味蕾，很多人都喜歡吃甜品，有些人會去西點店購買，但是很多時候我們都會買到不是很新鮮的糕點，因此想要吃到新鮮健康的糕點還是要自己動手進行制作，那么在平時的生活中你會做一些簡單的甜品嗎？小編為大家找來了巧克力布丁的做法介紹，趕快學習起來吧，這樣在家就能滿足自己的味蕾，再也不用擔心外邊買的不新鮮啦。

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對于制作巧克力布丁的一些技巧介紹：堅果奶和甜味劑：含有更多脂肪的堅果奶，如腰果，可以使布丁更加渾圓，但燕麥牛奶和豆奶味道也很好。各種甜味劑都有不同的風味;我喜歡龍舌蘭，這是最溫和的，所以它留在背景中，巧克力味可以帶頭。

鱷梨：哈斯鱷梨是黑色，胖乎乎的皮膚小鱷梨，幸運的是，現在廣泛可用。他們是最適合奶油的選擇。佛羅里達鱷梨果實比較大，更堅實，并不是的選擇。

牛油果巧克力布丁是一種多功能的自然食物，可以在單一簡單的菜肴中滿足各種需求。無論是老人還是孩童，節食者還是吃貨，它都可以滿足每一位食客的需求，這就是我所說的美味。好啦閑話不多說，下面就和百甜匯甜品培訓學校的劉老師一起來做這款牛油果巧克力布丁吧。

巧克力牛油果布丁制作原料

非常成熟的哈斯鱷梨（總共約2磅）....................4個

香草非乳制牛奶.....................................1/4杯

不加糖的可可粉.....................................3~5湯匙

香草提取物或香子蘭豆醬.............................2茶匙

精鹽...............................................1/4茶匙

黑巧克力或苦甜巧克力（70％或更高）.................2~3盎司

龍舌蘭花蜜，純楓糖漿（優選B級），高粱或糙米糖漿....1/4杯

以下原料可根據喜好自行添加：

肉桂粉.............................................1/4茶匙

地面小豆蔻.........................................1/4茶匙

不加糖的椰子奶油...................................2湯匙

杏仁提取物.........................................1/2茶匙

可選增稠劑：

椰子奶油或椰子黃油.................................1到3湯匙

非常成熟的香蕉.....................................1/2個

巧克力牛油果布丁制作設備

量杯和勺子

鋒利的削皮刀

食物處理器或攪拌器

微波爐安全的碗

軟硅膠刮刀

大碗或4（1/2至3/4杯）小模子或杯子

保鮮膜

巧克力牛油果布丁制作步驟

1.準備鱷梨。用鋒利的削皮刀將1個鱷梨切成兩半，確保避免大坑。取半個鱷梨，用勺子舀出中間的部分。刮掉可能卡在坑內的鱷梨肉，并將其放入食物處理器的碗中。將鱷梨肉挖到食物處理器中，確保丟棄任何粘性碎屑和非常黑的斑塊。要特別注意莖端的小硬尖，在成熟的鱷梨中容易出現，不可食用。

2.加入牛奶，可可粉，香草和鹽。將牛奶，可可粉，香草和鹽加入攪拌機。覆蓋并攪拌至完全混合，直至鱷梨光滑，大概需要30至45秒;在融化巧克力的同時將蓋子放在處理器或攪拌器中。

3.融化巧克力。將巧克力切成小塊（1/2英寸）。放在一個碗里用微波爐加熱。加熱20秒左右，取出攪拌一下，再加熱20秒，取出攪拌，如此往復，直至巧克力融化，總共約1分鐘。從微波爐中取出巧克力，攪拌至光滑，無任何團塊，約需要45秒。

4.使巧克力變甜。將您選擇的甜味劑加入融化的巧克力中，攪拌至完全平滑并充分混合，約1分鐘。隨著不斷的攪拌，它會開始變稠。

5.將鱷梨加入巧克力混合物中。揭開處理器或攪拌機。迅速將融化的巧克力混合物加入鱷梨混合物中，用柔軟的硅樹脂刮鏟刮掉碗，以避免食材的浪費。注意開始準備原料的時候注明可以自行添加的部分，如果你準備了請將它們放入攪拌機中。

6.混合直至平滑。蓋上攪拌器并混合直至完全結合，大概需要45至50秒。揭開并刮干凈攪拌器的側面。再覆蓋并混合1分鐘。百甜匯甜品培訓學校劉老師提示你，這里可以根據口感需要品嘗并加入甜味劑，如果您想要更厚的布丁，請每次添加椰子奶油，椰子黃油或香蕉，1湯匙，混合至少30秒。如果你想要一個更薄的布丁，每次添加更多的牛奶1湯匙，混合至少30秒。

7.靜置備用。把布丁舀到一個大碗里，或者如果你想要小份，把大約1/2杯布丁舀進4個小布丁或杯子里。用保鮮膜覆蓋碗或杯子，并冷藏至少20至30分鐘，大功告成。