北京韓式裱花培訓(xùn) 2023-07-07 13:24:59

上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容

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授課學(xué)校: 北京歐絲蒂國(guó)際烘焙

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2023-07-07 13:24:59

北京歐絲蒂國(guó)際烘焙為學(xué)員設(shè)置韓式裱花培訓(xùn)班，從裱花工具開(kāi)始認(rèn)知，帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)各種葉子形狀以及繡球花、紫羅蘭、玫瑰花朵造型擠制技巧，并進(jìn)行主次分明的點(diǎn)綴搭配，讓學(xué)生制作的蛋糕更具有觀賞性，同時(shí)也提高職業(yè)技能能力，有更好的職場(chǎng)發(fā)展。

韓式裱花培訓(xùn)

課程介紹

課程主要學(xué)習(xí)韓式裱花的制作，設(shè)備的操作，保養(yǎng)，選購(gòu)要點(diǎn);韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運(yùn)營(yíng)策劃和推廣等內(nèi)容，本課程所授蛋糕含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

適合學(xué)員

對(duì)韓式裱花感興趣的，零基礎(chǔ)人員、烘焙愛(ài)好者
有想法，獨(dú)立開(kāi)藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群
具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者

課程內(nèi)容

裱花工具與原料的選購(gòu)
奶油的認(rèn)識(shí)及存方式，裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買，各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用，花嘴的選購(gòu)修整及使用，奶油打發(fā)方式/如何保存/，應(yīng)急處理
色彩搭配
色彩理論知識(shí)講解，了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度，如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色，巧克力及奶油淋面的調(diào)制，ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制，蛋糕的配色搭配與宙美
抹胚練習(xí)
快速抹胚方式，一刀収抹面技巧，方形胚抹法，心形胚抹法，異形胚的裁制與抹法，奶油暈染色抹胚技巧與方式，戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)
造型插件
種造型蛋白糖的制作及保存，甜甜圏麥芬的制作，裝飾及保存，彩色巧克力飾片的制作及保存，艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色，美人魚(yú)尾、海星、貝殼等巧克力配件制作，溶洞的制作及使用
市場(chǎng)營(yíng)銷課
各類營(yíng)銷策劃開(kāi)業(yè)流程指導(dǎo)，私連鎖室創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo)，市場(chǎng)調(diào)查，位置選擇，客戶導(dǎo)流，產(chǎn)品更新，蛋糕工具，原物料清單以及購(gòu)買渠道介紹

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