北京百甜匯針對對翻糖蛋糕制作感興趣，想要從事這方面的人群設置課程培訓，以翻糖蛋糕的制作方法為主要學習內容，詳細介紹翻糖蛋糕的來源文化及基礎制作方法，專業老師手把手指導學生翻糖蛋糕的裝飾方法，讓學員在實踐中掌握翻糖蛋糕的制作技巧，能夠獨立設計制作翻糖蛋糕。

 1、翻糖蛋糕的來源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒）

 4、翻糖模具的應用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方，

 6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉（玫瑰花，小雛菊，牡丹）

 8、兩款卡通動物（小熊，小鳥）

 9、面的手法（靈活運用翻糖的面裹泡沫假體）

 10、翻糖蛋糕的獨立設計制作（畢業作品）

 1、翻糖蛋糕的來源文化

 2、糖膏的使用及保存

 3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒等）

 4、翻糖模具的應用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）

 5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方

 6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方

 7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雛菊等）

 8、精品花卉制作(奧斯丁玫瑰，毛茛，葉子等)

 9、花卉的噴色，刷色，定型，保存

 10、卡通動物杯子蛋糕的制作（小熊，小鳥，小龍，小浣熊）根據市場的創新，具體以課堂教課為主

 11、卡通動物的比例要求，色彩的搭配

 12、毛發及面部的五官制作。

 13、SD娃娃（公主系列一個）

 14、制作人物的比例

 15、人物衣服的制作

 16、面的手法（靈活運用翻糖的面裹泡沫假體）

 17、婚慶翻糖甜品臺等主題翻糖蛋糕臺等造型設計及制作。

 18、翻糖蛋糕的獨立設計制作（畢業作品）