北京翻糖蛋糕全能班 2018-12-14 14:00:10
課程介紹
發布日期：2018-12-14 14:00:10
北京潤堂西點為想要學習翻糖蛋糕制作的學員設置全能培訓班，讓學員認識什么是翻糖，翻糖的種類，老師為學員演示翻糖蛋糕的制作方法，讓學員動手實操，進行制作步驟講解，讓學員翻墻制作手藝。
根據店鋪學員需求，介紹翻糖工具、模具、原材料品牌及特點，培訓適合于當下流行的產品系列。
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區別和使用
翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環境和基礎工具的使用
翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干
翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕
英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作
卡通動物造型：動物造型比例、構架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬
翻糖蛋糕無痕面：圓形面裹泡沫假體技法
翻糖蛋糕配方：潤堂獨家研發海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質配方+視頻）
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