北京潤堂西點(diǎn)為想學(xué)習(xí)翻糖蛋糕制作的學(xué)員設(shè)置高級培訓(xùn)班，精品小班一對一指導(dǎo)教學(xué)，專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，了解翻糖知識及制作方法，讓學(xué)員可以制作出各種類型的翻糖蛋糕。

 根據(jù)店鋪學(xué)員需求，介紹翻糖工具、模具、原材料品牌及特點(diǎn)，培訓(xùn)適合于當(dāng)下流行的產(chǎn)品系列。

 翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用

 翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用

 翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干

 翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕

 英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、馬蹄蓮、毛茛、牡丹、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作

 卡通動(dòng)物造型：動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬

 卡通人物造型：人偶五官、身體造型捏塑、比例結(jié)構(gòu)的講解、服飾、發(fā)型、捧花、蝴蝶結(jié)搭配、卡通男孩、卡通女孩

 翻糖花邊制作：珍珠、麻繩、裙擺、玫瑰花邊、蝴蝶結(jié)

 主題場景制作：草皮、樹干、配花、配飾

 翻糖浮雕制作：歐式花盆浮雕、旋轉(zhuǎn)木馬飛馬浮雕、婚禮花邊裝飾、羽毛浮雕、皇冠浮雕、歐式鏡框浮雕

 印象紋理制作：馬賽克、字母、套色、紋理

 金屬色澤制作：金銀光澤、重金屬色澤、綢緞、絲巾扣

 翻糖噴槍上色：花卉上色、木樁上色

 翻糖蛋糕無痕面：面技法、方形、圓形、異形、多層面裹泡沫假體技法

 翻糖甜品臺：翻糖甜品臺主題、顏色、擺放設(shè)計(jì)的講解

 翻糖蛋糕配方：潤堂獨(dú)家研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干

 配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+視頻）