北京經典西點培訓 2023-05-31 13:20:14
課程介紹
發布日期：2023-05-31 13:20:14
北京新東方烹飪學校為學員設置經典西點培訓班，以培養各大酒店西點師、西點烘培連鎖店蛋糕裱花師、烘培師和西點房經營管理人才，同時具備獨立開店能力。
晉升超神速:數據顯示，西點行業是目前晉升最快的行業！也是門檻較低的行業！
創業so esay:學好西點技藝開烘焙、私房烘焙，生意好到爆炸！
西點設備安全操作與維護，西點制作基本技法練習，熟練掌握面團、裱花奶油擠注力度，手法訓練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術；西式面點技術。
第二階段
常溫蛋糕、抹胚制作，卡通、仿真十二生肖的裱花制作；巧克力插件、喜慶人物壽星公、壽星婆、圣誕老人、仙鶴、雄鷹、愛情鳥、魚類裱花制作；各種西餅制作、清酥類、混酥類，新款蛋糕類制作，花卉類、動物類、節日蛋糕。
第三階段
整款祝壽蛋糕、雙層蛋糕制作、乳酪蛋糕、軟質面、松質面、硬質面、調理面、披薩、吐司面制作，各類節慶蛋糕、婚慶蛋糕、陶藝蛋糕、水果蛋糕、糖藝蛋糕、翻糖蛋糕制作；熱賣廣式茶點、壽司、奶茶、冷熱飲、果盤的制作。
第四階段
法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術、考證復習、《指導課》，參觀學習西餅店管理。
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